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Gastronomia

Gastronomia


Notas e Avaliações

Conceito 4 na classificação do MEC

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Conceito do curso

Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Duração

Duração

4 Semestres

Formação

Formação

Tecnológicos

Aula

Aula

Presencial

Campus
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Campus

Itu

Turno

Turno

Noturno

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Sobre o nosso curso


Conheça Nosso Jeito de Ensinar, modalidades e metodologias.

Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria? Aprender a planejar e elaborar maravilhosos pratos de encher os olhos? Tornar-se chef em Gastronomia? O curso de Gastronomia irá capacitá-lo(a) nas técnicas e procedimentos das artes culinárias, além de qualificá-lo(a) a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes.

Lembrando que a Gastronomia é uma profissão muito bem conceituada e cada vez mais requisitada. Durante a graduação em Gastronomia, em nossa cozinha didática ou laboratórios culinários, você vai ter o gostinho de vivenciar a prática em um ambiente de restaurante.

E as visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, palestras e minicursos com profissionais do setor vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiência.

Informações complementares


Participe do nosso processo seletivo e tenha a chance de conquistar uma bolsa integral (Consulte cursos elegíveis). Conheça nossos programas de bolsas de estudo e financiamentos.

Coordenação do Curso


Vitor Skif Brito

Vitor Skif Brito

Mercado de Trabalho

Gastronomia


A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia do CEUNSP forma profissionais com:

  • Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios;
  • Seleção de ingredientes;
  • Planejamento, organização e execução de eventos;
  • Controle de qualidade de produtos;
  • Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.

Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.

Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:

  • Hotéis;
  • Restaurantes;
  • Bares;
  • Padarias;
  • Navios;
  • Clínicas e etc.

Áreas de atuação do curso de Gastronomia

O curso de Gastronomia prepara profissionais para criar e elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos.

O profissional de Gastronomia também gerencia brigadas de cozinha e planeja as rotinas de trabalho, administrando estoques e atuando na capacitação de funcionários.

Ainda pode atuar nas seguintes áreas:

  • Personal chef;
  • Cozinha criativa;
  • Confeitaria e panificação;
  • Segurança alimentar;
  • Desenvolvimento de produtos;
  • Gestão de estabelecimentos;
  • Consultoria gastronômica.
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Diferenciais

do Curso de Gastronomia na CEUNSP


Você não precisa se mudar para a França para dominar os segredos da gastronomia. Com a formação que a graduação em Gastronomia do CEUNSP oferece, você estará plenamente apto a dominar técnicas culinárias das cozinhas nacional e internacional.

Mas e se você tivesse a oportunidade de estudar Gastronomia em terras francesas para aperfeiçoar seus conhecimentos e agregar ainda mais valor ao seu currículo? Uma seleção independente feita pela empresa La Provence proporciona essa experiência.

Enquanto você não arruma as malas para o exterior, aproveite nossa faculdade de Gastronomia e usufrua de uma estrutura completa e reconhecida pelo MEC com nota máxima, com diversas cozinhas e laboratórios especialmente montados para o aprendizado das práticas do setor.

Ainda, aproveite todas as dicas aprendidas nas visitas técnicas, divirta-se participando de concursos gastronômicos pelo Brasil e curta cada aula de Gastronomia do semestre na companhia dos professores, todos profissionais consagrados no mercado. E você ainda poderá ter acesso aos nossos diversos programas de bolsas e descontos.

Duração do curso de Gastronomia

O curso de Gastronomia Tecnológico tem uma duração de quatro (4) semestres, ou seja, dois (2) anos. Ao final do curso, o profissional estará preparado para trabalhar predominantemente em restaurantes, concessionárias de alimentação e em residências.

Mensalidade do curso de Gastronomia

Quer saber o investimento da mensalidade do curso de Gastronomia Tecnológico?

Precisa de uma ajuda para pagar? Saiba mais.

Ferramentas tecnológicas

O uso de ferramentas tecnológicas aplicadas à educação é uma realidade em nossos cursos presenciais, em que até 40% das disciplinas dos cursos presenciais podem ser realizadas de forma on-line (Portaria MEC nº 2117, de 06/12/19). Além de oferecer ao aluno a flexibilidade de tempo e espaço, essa configuração o torna protagonista no processo de construção do seu conhecimento.

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Depoimentos
Como foi para quem já fez

Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!

Minha experiência no CEUNSP foi extremamente positiva. De fato, minha profissão como jornalista é consequência de uma vida universitária reple[...] continuar lendo


Jean-Frédéric

Graduado em Jornalismo

Fui aluna na primeira turma do curso de Biomedicina do CEUNSP. Tenho o orgulho de dizer que participei de vários momentos importantes e marcantes [...] continuar lendo


Sheila de Fatima

Graduado em Biomedicina

Desde o primeiro dia que entrei no CEUNSP, sabia que ali começaria a mudança, a construção do meu futuro. Laços criados e amizades mantidas de[...] continuar lendo


Viviane Regina

Graduado em Recursos Humanos

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Matriz Curricular


Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.

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Ficou na dúvida de como ingressar? Aqui a gente conta com diversas opções.


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Vestibular Mérito

Com o vestibular mérito você concorre a bolsa de até 100%, até o final do curso e sem limite de vagas. Basta acertar 75% das questões.

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Vestibular Múltipla Escolha

Você escolhe o melhor dia, horário e local para realizar a sua prova. O resultado ainda sai no mesmo dia e você ainda pode concorrer a uma bolsa de estudos.

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Vestibular Redação

Inscreva-se para o vestibular redação e conquiste uma bolsa de até 50%, que é concedida de acordo com a sua nota. A bolsa é válida para todo o curso.

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ENEM

Aqui, sua nota do ENEM pode te garantir uma bolsa de estudos de até 100%, válida para todo o curso.

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ENCCEJA

Ingresse com sua nota do ENCCEJA e concorra a bolsa de estudos de até 50%, válida para todo o período do curso.

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Transferência

Aqui está a chance que você esperava: transfira-se agora mesmo para o CEUNSP e garanta benefícios exclusivos!

Primeira mensalidade por nossa conta e desconto nas parcelas:

Ao transferir seu curso, a primeira mensalidade será isenta de pagamento e você ainda ganhará desconto nas demais parcelas. Você também poderá transferir o seu FIES.

Acelere sua formação com excelência:

Ingresse no semestre seguinte ao último concluído, dispensando as disciplinas já cursadas. As adaptações são gratuitas.

Diferenciais de qualidade para você:

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias atuais de ensino e conteúdos digitais de excelência.

Aproveite nossos benefícios exclusivos:

Portal de Carreiras, Auxílio Desemprego, Clube de Vantagens, Cursos Livres Gratuitos e muito mais!

Saiba mais

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Segunda Graduação

Aqui, a sua segunda graduação garante desconto em todo o curso, além de oferecer condições de pagamento especiais.

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% no curso todo

1ª mensalidade grátis e desconto de até 50% durante o curso todo. Se precisar, você também pode transferir o seu FIES.*

Acelere sua formação com excelência

Matricule-se no semestre de acordo com o aproveitamento das disciplinas já cursadas durante sua primeira graduação. As adaptações são gratuitas!

Diferenciais de qualidade para você

Tenha acesso a docentes mestres e doutores, moderna e completa infraestrutura, metodologias de ensino inovadoras e conteúdos digitais.

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Retorne ao Curso

Essa é a oportunidade ideal para você que tem o de concluir o seu curso universitário em uma de nossas instituições!

Escolha a melhor forma de retornar

Você pode retornar para o mesmo curso ou mudar de curso, modalidade e instituição pertencente ao nosso grupo, a escolha é sua! Garantimos um ensino de excelência onde você quiser estudar.

Ex-alunos com vínculo

Se você solicitou trancamento em até 2 semestres, ainda tem vínculo com a instituição e pode retornar às aulas de forma bem simples. Acesse a Área do Aluno e proceder com a solicitação. Confira ao fim da página como realizar a solicitação.

Ex-alunos sem vínculo

Se solicitou o trancamento há mais de 2 semestres, cancelou ou abandonou o curso, você se encaixa nessa categoria. É necessário fazer uma nova inscrição, mas não precisa do vestibular.

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Pós-graduação

Terminou a graduação e quer se tornar ainda mais especialista na sua área? Na UNIFRAN você encontra cursos de Especialização e MBA com muitos benefícios e condições mega especiais.

Diversas opções de especialização:

Você escolhe o melhor curso de pós-graduação para se tornar um especialista na sua área. Conte com professores especializados e disciplinas estratégicas que vão alavancar a sua carreira.

MBA é aqui no CEUNSP:

Com foco em práticas empresariais, nossos cursos de MBA formam executivos com alto nível de preparação para o mercado de trabalho. Escolha o que mais se encaixa no seu perfil.

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EAD 100% on-line

Com um ambiente de aprendizado moderno e interativo, é para quem busca um ambiente 100% on-line. Você conta com material didático e conteúdos focados em sua área de conhecimento, apoiado por professores e mediadores.

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EAD Semipresencial

Nesse formato, você tem aula presencial uma vez por semana. Perfeito para quem quer flexibilidade, mas não abre mão da interação e networking.

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EAD com aulas ao vivo

Aulas on-line com muita interatividade e uso da tecnologia. A aprendizagem é promovida por meio de canais interativos, otimizando o seu tempo.

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Financiamentos


Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

PRAVALER

É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

Novo FIES

Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, você se preocupa menos!

Principais Dúvidas


Como é o curso de Gastronomia?

O curso de Gastronomia ensina as funções e efeitos dos ingredientes, os cortes necessários das carnes, o tempo de cozimento dos alimentos e o preparo de doces. Seja com pratos mais simples ou mais sofisticados, dentro da cozinha industrial disponível na faculdade saem pratos criativos e cheios de sabor.

Além da teoria, o curso oferece muita mão na massa, administração de alimentos, planejamento e organização de eventos.

Quanto tempo dura o curso de Gastronomia?

A graduação em Gastronomia dura quatro (4) semestres, ou seja, dois (2) anos de estudos para se tornar tecnólogo da arte de cozinhar.

A legislação permite que sejam oferecidas as modalidades a distância e presencial, que pode ser cursado na modalidade presencial ou a distância. 

O que faz um profissional de Gastronomia?

O profissional de Gastronomia conta com todas as habilidades necessárias para preparar e criar novas receitas. Decoração de pratos e planejamento de eventos inesquecíveis e saborosos também ficam a cargo dos especialistas na arte de cozinhar. O domínio de instrumentos e cortes variados abre espaço na alta gastronomia internacional. E a culinária brasileira abre um campo de oportunidades imenso para os formados. 

Como conseguir uma bolsa de estudo para o curso de Gastronomia?

Para tentar uma bolsa de estudos no curso de Gastronomia, conheça melhor os programas de concessão de Bolsas e Financiamentos das próprias instituições de ensino; ou se inscreva no ProUni, programa governamental que concede benefícios parciais e integrais em cursos superiores a estudantes que comprovem renda e fizeram o ENEM.

Ainda tem dúvidas?


Para que não reste mais nenhuma, confira as informações que separamos para você!

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