Conceito do curso
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Gastronomia
Presencial
Gastronomia
Conceito do curso
Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.
Sobre o nosso curso
Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria? Aprender a planejar e elaborar maravilhosos pratos de encher os olhos? Tornar-se chef em Gastronomia? O curso de Gastronomia irá capacitá-lo (a) nas técnicas e procedimentos das artes culinárias, além de qualificá-lo (a) a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes.
Lembrando que a Gastronomia é uma profissão muito bem conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. Durante a graduação em Gastronomia, em nossa cozinha didática ou laboratórios culinários, você vai ter o gostinho de vivenciar a prática em um ambiente de restaurante.
E as visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, palestras e minicursos com profissionais do setor vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiência.
Coordenação do Curso
Amanda Regina Alves Calegari
Doutoranda em Ciências da Saúde pela FMJ, Mestre em Educação Sociocomunitária, Especialista em Docência no Ensino Superior pelo CEUNSP, Bacharel em Nutrição pelo CEUNSP e Presidente do COMSEA (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional) no município de Itu (desde 2015).
Ver Currículo LattesCoordenação do Curso
Amanda Regina Alves Calegari
Amanda Regina Alves Calegari sobre o curso de Gastronomia
Doutoranda em Ciências da Saúde pela FMJ, Mestre em Educação Sociocomunitária, Especialista em Docência no Ensino Superior pelo CEUNSP, Bacharel em Nutrição pelo CEUNSP e Presidente do COMSEA (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional) no município de Itu (desde 2015).
Ver Currículo LattesMercado de Trabalho do Curso de Gastronomia de Gastronomia
Ser um super chef de cozinha ou um supergerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc: você escolhe!
O curso de Gastronomia forma profissionais com:
- domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes;
- elaboração de cardápios;
- controle de qualidade do produto final;
- técnicas de montagem e decoração de pratos;
- equipamentos e utensílios;
- planejamento;
- organização e execução de eventos;
Aptos, portanto, a atuar não só com a alta Gastronomia como também com a cozinha comercial.
As disciplinas da grade curricular de Gastronomia também permitem que você seja um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor.
Mercado de Trabalho de Gastronomia
Ser um super chef de cozinha ou um supergerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc: você escolhe!
O curso de Gastronomia forma profissionais com:
- domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes;
- elaboração de cardápios;
- controle de qualidade do produto final;
- técnicas de montagem e decoração de pratos;
- equipamentos e utensílios;
- planejamento;
- organização e execução de eventos;
Aptos, portanto, a atuar não só com a alta Gastronomia como também com a cozinha comercial.
As disciplinas da grade curricular de Gastronomia também permitem que você seja um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor.
Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
do Curso de Gastronomia da CEUNSP
Você não precisa se mudar para a França para dominar os segredos da gastronomia. Com a formação que a graduação em Gastronomia do Ceunsp oferece, você estará plenamente apto a dominar técnicas culinárias das cozinhas nacional e internacional.
Mas e se você tivesse a oportunidade de estudar Gastronomia em terras francesas para aperfeiçoar seus conhecimentos e agregar ainda mais valor ao seu currículo? Uma seleção independente feita pela empresa La Provence proporciona essa experiência.
Enquanto você não arruma as malas para o exterior, aproveite nossa faculdade de Gastronomia e usufrua de uma estrutura completa e reconhecida pelo MEC com nota máxima, com diversas cozinhas e laboratórios especialmente montados para o aprendizado das práticas do setor.
Ainda, aproveite todas as dicas aprendidas nas visitas técnicas, divirta-se participando de concursos gastronômicos pelo Brasil e curta cada aula de Gastronomia do semestre na companhia dos professores, todos profissionais consagrados no mercado. E você ainda poderá ter acesso aos nossos diversos programas de bolsas e descontos.
O campus
Infraestrutura
Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!
Depoimentos
Como foi para quem já fez
Tudo o que você precisa para ter a melhor experiência universitária!
Minha experiência no CEUNSP foi extremamente positiva. De fato, minha profissão como jornalista é consequência de uma vida universitária reple[...] continuar lendo
Jean-Frédéric
Fui aluna na primeira turma do curso de Biomedicina do CEUNSP. Tenho o orgulho de dizer que participei de vários momentos importantes e marcantes [...] continuar lendo
Sheila de Fatima
Desde o primeiro dia que entrei no CEUNSP, sabia que ali começaria a mudança, a construção do meu futuro. Laços criados e amizades mantidas de[...] continuar lendo
Viviane Regina
Matriz Curricular
Matriz é válida para ingressantes no semestre vigente.
Formas de Ingresso
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Financiamentos
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CREDUCSUL
Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.
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PRAVALER
É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!
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Novo FIES:
Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.
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