Gastronomia (Tecnológico)

  • Duração do Curso: 4 semestres
  • Modalidade: TECNOLÓGICOS
  • Período: MATUTINO NOTURNO VESPERTINO
  • Campus: CEUNSP - ITU
  • Matriz Curricular
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COORDENAÇÃO

Vania Claudia Barros Monteiro

Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007); Graduada em Nutrição pela Universidade de Guarulhos (1999).




SOBRE O CURSO DE GASTRONOMIA (TECNOLÓGICO)

Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar com o mundo da confeitaria? Aprender a planejar e elaborar maravilhosos pratos de encher os olhos? Tornar-se chef em Gastronomia? O curso de Gastronomia irá capacitá-lo (a) nas técnicas e procedimentos das artes culinárias, além de qualificá-lo (a) a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes. Lembrando que a Gastronomia é uma profissão muito bem conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil.Durante a graduação em Gastronomia, em nossa cozinha didática ou laboratórios culinários, você vai ter o gostinho de vivenciar a prática em um ambiente de restaurante. E as visitas técnicas a empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, palestras e minicursos com profissionais do setor vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiência.

GASTRONOMIA (TECNOLÓGICO) - MERCADO DE TRABALHO

Ser um super chef de cozinha ou um supergerente em bares, restaurantes, hotéis, padarias, clínicas etc: você escolhe!O curso de Gastronomia forma profissionais com domínio técnico e histórico na seleção de ingredientes, elaboração de cardápios, controle de qualidade do produto final, técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios, planejamento, organização e execução de eventos. Aptos, portanto, a atuar não só com a alta Gastronomia como também com a cozinha comercial. As disciplinas da grade curricular de Gastronomia também permitem que você seja um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor.

DIFERENCIAIS DO CURSO DE GASTRONOMIA (TECNOLÓGICO) DO CEUNSP

Você não precisa se mudar para a França para dominar os segredos da gastronomia. Com a formação que o curso de Gastronomia do Ceunsp oferece, você estará plenamente apto a dominar técnicas culinárias das cozinhas nacional e internacional. Mas e se você tivesse a oportunidade de estudar Gastronomia em terras francesas para aperfeiçoar seus conhecimentos e agregar ainda mais valor ao seu currículo? Uma seleção independente feita pela empresa La Provence proporciona essa experiência. Enquanto você não arruma as malas para o exterior, aproveite nossa faculdade de Gastronomia e usufrua de uma estrutura completa e reconhecida pelo MEC com nota máxima, com diversas cozinhas e laboratórios especialmente montados para o aprendizado das práticas do setor.Ainda, aproveite todas as dicas aprendidas nas visitas técnicas, divirta-se participando de concursos gastronômicos pelo Brasil e curta cada aula de Gastronomia do semestre na companhia dos professores, todos profissionais consagrados no mercado.

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