Curso de Pós-Graduação Lato Sensu

Objetivo:

• Contribuir para o desenvolvimento profissional e maior abertura de suas áreas de atuação junto ao setor produtivo de alimentos, da produção de alimentos à mesa do consumidor e áreas correlatas, incluindo indústrias e serviços, melhorando assim, seu desempenho técnico, científico e gerencial, bem como da sociedade que se beneficiará de seus conhecimentos atualizados. Capacitar para atuar no ensino superior em nível de especialista..

Este curso destina-se a:

• Proporcionar um aprofundamento das questões emergentes na área;
• Preparar o pós-graduando para continuar os seus estudos em nível de mestrado ou doutorado;
• Iniciar o pós-graduando na metodologia do trabalho Científico pois exige-se, ao final do curso, a apresentação de uma monografia.
• Dar a qualificação mínima exigida pelo CONSELHO NACIONAL DE EDUCAÇÃO para que o Professor possa atuar no ensino superior em nível de graduação;

Público Alvo:

Nutricionistas, Engenheiros de alimentos, Veterinários, Biólogos e Profissionais afins que atuam em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) ou Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s), como Gerentes, Administradores de Restaurante, Supervisores, Analistas de qualquer ramo de negócio (Cozinhas institucionais, hospitalares, comerciais, alimentação escolar, lanchonetes, panificadoras, bares, hotéis, catering, buffets, entre outros). (Portadores de Diploma de Curso Superior).

Disciplinas:

1º Núcleo: Segurança de Alimentos:

Microbiologia de alimentos.

Higiene e segurança alimentar.

Conservação de alimentos e novas tecnologias de processo.

Normas e Padrões de Qualidade - Legislação de Alimentos

Vigilância epidemiológica.

Tópicos especiais: alimentos.

Tópicos especiais: dietética e gastronomia

2º Núcleo: Gestão da Qualidade

Gestão da qualidade

Ferramentas da qualidade.

Tópicos especiais em gestão: gerenciamento de RH. Finanças e gerenciamento de custos

Gestão em unidades de alimentação e nutrição.

3º Núcleo: Iniciação à Pesquisa e a Docência

Iniciação à Pesquisa e Monografia

Didática do Ensino Superior

Projetos Educacionais e Prática Educativa

Quadro Resumo Geral:

1º NÚCLEO - SEGURANÇA DE ALIMENTOS

2º NÚCLEO - GESTÃO DA QUALIDADE

3º NÚCLEO - INICIAÇÃO À PESQUISA E A DOCÊNCIA

Horário das Aulas:

• Aos Sábados;
• Horário: 08 horas às 12 horas e das 13horas e 30 minutos às 18 horas.

Carga Horária:
Tem 390 (trezentos e noventa) horas/aula, ministradas em sistema modular de disciplinas e seminários.

Período de Matrícula:
Janeiro e Fevereiro de 2008.

Carga-horária:

• Cada módulo corresponde a um Certificado de Extensão Universitária que o Pós-Graduando recebe ao término com sucesso do módulo.
• O conjunto dos  módulos correspondem a um Certificado de Aperfeiçoamento Profissional, após prova final de integração de conteúdos e apresentação de trabalho de conclusão.
• Para atender a demandas específicas, Módulos Opcionais Temáticos poderão ser oferecidos, bem como o módulo de Didática do Ensino Superior (nos cursos onde não estiver na grade disciplinar). Este último módulo integra o PODES - programa Opcional de Docência Superior - que proporciona ao Pós-Graduando a possibilidade de ministrar aulas no Ensino superior como Professor Especialista.
• A freqüência obrigatória é de 75% do total de horas/aula por disciplina e média igual ou superior a 7,0 (sete) em cada uma das disciplinas.

Processo de Seleção:

• Entrevista Pessoal e análise de Curriculum Vitae.
• Modelo de Currículo para Word (.doc 56KB ou .doc zipado 12KB).

Pré-requisitos para obtenção do Certificado de Especialista:

• Diploma de Curso Superior em Instituição credenciada, com firma reconhecida no original.
• Mínimo de 75% (setenta e cinco por cento) de freqüência e média igual ou superior a 7,0 (sete) em cada uma das disciplinas.

Trabalho Final de Curso:

• Para conclusão do Programa de Especialização, o Pós-graduando deverá apresentar Monografia, em solenidade, perante uma Banca Examinadora formada por membros da Diretoria e da Coordenadoria do CEUNSP, bem como por Lideranças Regionais na respectiva área de conhecimento.

Documentos para matrícula:

• Fotocópia autenticada do diploma de graduação;
• Fotocópia autenticada do Histórico Escolar;
• Fotocópias autenticadas do documento de identidade e do CPF;
• Fotocópia autenticada do comprovante de Residência;
• Fotocópia autenticada da Certidão de Nascimento ou Certidão de Casamento;
• Duas fotos 3 x 4 recentes.

Local:

• Campus Universitário São José Rua Patrocínio 716 - Centro - Itu - SP.

Regulamentação:

• Resolução nº 01/01 do CNE/CES/MEC.

Corpo docente

• Conforme a Resolução CNE/CES Nº 1, de 8 de junho de 2007, o corpo docente de cursos de Pós-graduação lato sensu, em nível de especialização, deverá ser constituído por professores especialistas ou de reconhecida capacidade técnico-profissional, sendo que 50% (cinqüenta por cento) destes, pelo menos, deverão apresentar titulação de mestre ou de doutor obtido em programa de pós-graduação stricto sensu reconhecido pelo Ministério da Educação.

Investimento:
Parcelas a partir de R$ 449,00.

Observações:

• Os valores acima não incluem disciplinas opcionais, gastos com viagens ao campo ou participação em congressos.
• Para ex-alunos CEUNSP: 15% (quinze) de desconto.

Inscrições:
Continuado no decorrer do ano letivo.
Informações 0800 10 95 35 | 11 4013-9936 | laboratorionutricao@yahoo.com.br.
Vagas limitadas para 2008.
Sujeito a número mínumo de alunos por turma para formação de turmas.